Mermelada de cereza, fresa y albaricoque

Pocas veces habás comido una mermelada tan original, está para chuparse los dedos.

Receta de mermelada de cereza, fresa y albaricoque

Ingredientes para preparar mermelada de cereza, fresa y albaricoque

  • 500 gr de fresas
  • 500 gr de cerezas
  • 500 gr de albaricoques maduros
  • 750 gr de azúcar
  • 1-2 cucharadas de zumo de limón

¿Cómo preparar mermelada de cereza, fresa y albaricoque?

  • Lavar la fruta y secarla sobre papel absorbente. Quitar el rabillo a las fresas y deshuesar las cerezas y los albaricoques.
  • En una cazuela amplia para confituras, poner la fruta alternándola a capas con el azúcar, la última capa debe ser de azúcar. Añadir el zumo de limón, cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante varias horas o hasta que el azúcar se disuelva y la fruta haya soltado jugo.
  • Poner a fuego lento y llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Bajar el fuego y cocer durante una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se agarre.
  • Para verificar el punto de la mermelada, poner una pequeña cantidad en un plato pequeño y meter en el frigorífico durante 10-15 minutos. Al cabo de este tiempo, empujar la mermelada con el dedo y si se "arruga", estará en su punto.
  • Poner la mermelada caliente en frascos, previamente esterilizados (bastará un programa de lavavajillas), con ayuda de un embudo de boca ancha (en su defecto, cortar una botella de Agua mineral a unos 15 cm. del cuello), debiendo llegar a 1 cm. del borde. Cerrar herméticamente y poner los frascos boca abajo hasta que se enfríen. De esta manera se consigue una especie de vacío que permite guardar la conserva durante 1 año.
  • Al cabo de 24 horas, comprobar que se he hecho el vacío intentando abrir los frascos, si se abren con facilidad, es que no se ha hecho el vacío, en cuyo caso conviene consumir la mermelada o guardarla en el frigorífico. Si cuesta abrirlos, pueden etiquetarse y guardarse en un lugar fresco, oscuro y seco. Conviene vigilar el estado de los frascos de vez en cuando, para detectar cualquier alteración de la conserva.

Comentarios sobre mermelada de cereza, fresa y albaricoque

  • Una mezcla de frutas impresionantes. Muy buena mermelada. Besitos pescaito_frito.

    Comentario de angy el 12-06-2010
  • La mermelada la como a diario para desayunar, nunca había mezclado los sabores y no está mal. Se mezclan los sabores con la mantequilla y da un sabor buenísimo. Es una buena mezcla.

    Comentario de fredypardom el 10-12-2010